Bạn muốn thưởng thức một món ăn đặc trưng của đảo Phú Quốc, và đó là bánh canh ghẹ. Bánh canh ghẹ Phú Quốc không chỉ thơm ngon mà còn mang hương vị đặc biệt của biển cả. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu và làm bánh canh ghẹ Phú Quốc từng bước chi tiết, đảm bảo bạn có thể thực hiện món ăn này thơm ngon như ngoài hàng. Cùng khám phá bí quyết để bánh canh ghẹ của bạn thơm ngon và đậm đà với bánh canh ghẹ phú quốc!
Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món bánh canh ghẹ phú quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: ghẹ sống, xương heo, bột năng, bột gạo tẻ, nước cốt dừa, hạt điều đỏ, giá đỗ, hành lá, hành khô, rau thơm và một số gia vị như chanh, muối, ớt, bột ngọt. Đảm bảo chọn ghẹ sống tươi, chắc thịt và nên lựa chọn ghẹ đực để có nhiều thịt hơn. Đối với xương heo, bạn cần trần sạch trước khi hấm để xương được sạch hơn. Rau thơm và gia vị giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách nấu bánh canh ghẹ
Đầu tiên, sau khi chuẩn bị nguyên liệu, ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch xương heo và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Rửa ghẹ thật sạch, cắt bỏ phần mai và chân. Rửa sạch rau thơm và hành, bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.
Tiếp theo, ta sẽ làm bánh canh. Trộn đều bột gạo và bột năng với nhau, sau đó từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp trở thành một khối, bạn có thể nặn thành sợi bánh canh. Đun sôi nồi nước, nặn bánh canh từ hỗn hợp bột vào nồi cho đến khi bánh nổi lên, sau đó vớt ra.
Sau khi đã sơ chế và làm bánh canh, ta tiếp tục nấu bánh canh ghẹ. Hầm xương heo với nước, muối, hành tím khoảng 20 phút cho xương mềm. Thêm sả để nước dùng thơm ngon hơn. Hấp ghẹ khoảng 7 phút, cho đến khi vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ. Sau đó, tách thịt ghẹ ra nhẹ nhàng để tránh thịt bị nát. Chiên hạt điều cho đến khi có màu nâu đỏ, sau đó vớt bỏ hạt. Phi hành khô thơm rồi cho thịt ghẹ vào đảo đều. Thêm nước hầm xương, dầu điều và gia vị theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, hòa chút bột năng cùng nước cốt dừa rồi đổ vào nồi nước hầm xương. Cho sợi bánh canh ra tô, thêm nước dùng và rau thơm. Tận hưởng một tô bánh canh ghẹ thơm ngon và bổ dưỡng.
Chọn và mua ghẹ
Khi mua ghẹ để làm bánh canh ghẹ phú quốc, hãy chọn ghẹ sống tươi, chắc thịt. Một cách để kiểm tra ghẹ là lật ngửa ghẹ lên và ấn vào phần ức. Nếu ghẹ cứng và không bị lõm xuống, đó là ghẹ chắc thịt. Đúng vào cuối tháng hao, đầu tháng âm lịch là thời điểm tốt nhất để mua ghẹ, vì khoảng thời gian này ghẹ lột vỏ, khiến ghẹ ốp và ít thịt hơn.
Hãy thưởng thức bánh canh ghẹ Phú Quốc thơm ngon ngày hôm nay!
Qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu và làm bánh canh ghẹ Phú Quốc một cách dễ dàng và đơn giản. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến việc chế biến món ăn, mỗi bước đều được đề cập kỹ càng. Bánh canh ghẹ Phú Quốc không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần của văn hóa và ẩm thực đặc biệt của đảo ngọc hoang sơ này. Hãy tự tay thực hiện món bánh canh ghẹ đặc biệt này và trải nghiệm hương vị biển cả ngay tại nhà. Chắc chắn rằng bánh canh ghẹ Phú Quốc sẽ không làm bạn phải thất vọng và sẽ trở thành một món ăn yêu thích trong gia đình. Nhanh tay thử ngay cách nấu bánh canh ghẹ và cảm nhận sự tuyệt vời của bánh canh ghẹ Phú Quốc!
